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荠菜煮鸡蛋放盐还是放糖
2022-05-15

荠菜煮鸡蛋是生活中很常见的一种鸡蛋吃法,每年春季的时候,很多人都会用荠菜煮鸡蛋吃,尤其是在每年农历三月初三的时候。荠菜煮鸡蛋可以放一些其他食材和调味品,有些人会放一些红糖或者红枣,但是一般不建议放盐,会容易降低食用效果。

一、荠菜煮鸡蛋放盐还是放糖

一般都是放糖,不建议放盐。

荠菜煮鸡蛋的做法不同,有时会加入其他配料,在这里要特别注意。荠菜煮鸡蛋时,记得不要加盐,因为咸的味道是进肾的,而荠菜是进肝、脾、肺的,加盐会使其药效大大降低。既然不能加盐,为了使汤更美味,煮的时候可以放几颗红枣或一点红糖,既美味又入脾。还可以加一点生姜这种“辣”的食物,可以使肝气发旺,更好的改善“春困”不适。

二、荠菜煮鸡蛋的方法

材料:荠菜、鸡蛋、红枣

调味料:糖

方法:

1、用刀刮去带茎的荠菜,将干黄叶洗净,稍加浸泡后用流水洗净。

2、将洗净的荠菜放入锅中,灌满水,将蛋壳擦干净,放入锅中。小泡红枣,漂洗入锅。

3、打开炉子上的锅,然后用不锈钢勺子轻轻打碎锅里的蛋壳品尝;然后煮15分钟左右熄火。直接服用或根据口味加一点糖。

三、为什么用荠菜煮鸡蛋

荠菜在医学上起着非常重要的作用,但农历前三个月吃荠菜煮鸡蛋,主要是看重荠菜有防寒的功效。农历三月的气温一直在不断上升,但经过漫长寒冷的冬季,人们体内聚集了大量的冷空气无法释放,所以我们需要吃一些具有祛寒功能的食物来帮助身体御寒。荠菜不仅有祛寒的作用,而且耐药性很平。鸡蛋富含蛋白质。把祛寒荠菜和补充蛋白质的鸡蛋结合起来,既能排除体内的冷空气,又能补充我们所需要的营养,达到冷热和营养的平衡。

听乡里的老人说,农历三月三吃荠菜煮鸡蛋,除了荠菜和鸡蛋的营养价值和药用价值外,还有一个很好的色头象征。荠菜和“聚财”是谐音。因此,人们认为在农历三月三吃荠菜、煮鸡蛋,也是敛财的好彩头,所以农历前三个月的第三个月吃荠菜、煮鸡蛋的习俗流传至今。

用荠菜煮鸡蛋时,还可以放一些红枣、枸杞等配料,营养会更全面。为了让荠菜、红枣、枸杞的营养更好地进入鸡蛋,可以提前一晚用这些食材将鸡蛋煮熟,煮熟后用勺子将蛋壳打碎,这样鸡蛋的营养价值会更大。