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小龙虾整个都能吃吗
2022-05-15

小龙虾是每年夏季比较常见的一种食物,它的做法比较多,可以炒着吃,可以蒸着吃,还可以烤着吃等,味道都是很不错的,深受人们喜欢,很多人都会在家做小龙虾吃。吃小龙虾也是有一定讲究的,不是所有部位都能吃的,头部、腮部和虾线是不能吃的。

一、小龙虾整个都能吃吗

并不是。

小龙虾的头、鳃、肠,还有很多人喜欢的虾黄最好去掉,不要吃。一般来说,小龙虾的肠道和其他消化系统容易积累重金属,所以在烹饪前应将虾线拉出。虽然头部和鳃部是重金属集中的地方,但一般不会被吃掉。

如果你不知道虾是否干净,你应该少吃虾黄,最好不要。从检验来看,虾肉是非常安全的,一般没有重金属污染,但也有一些样本表明虾脑中的重金属可能超标。虾黄位于头部,容易被污染。另外,专家特别提醒,小龙虾的头部和鳃是藏污纳垢的主要部位,建议不要食用。

专家表示,小龙虾本身无毒,正常食用小龙虾一般不会致病。发病原因可能是小龙虾养殖、清洁或烹饪等其他环节出现问题,也可能因污染等因素携带某种物质。如果在食用小龙虾后半天到一天内出现肌肉酸痛僵硬、酱油色尿等症状,一定要引起重视,立即去正规医院就诊。

二、小龙虾哪里不能吃1、虾头

小龙虾的头一般是不能吃的,因为小龙虾生活在淤泥中,生活环境比较脏,而小龙虾的鳃、肝、胃等器官都在头上,容易堆积泥沙、细菌、重金属。以此类推,食用后对人体健康有害。

2、虾黄

小龙虾的黄色是小龙虾的性腺,离肝脏很近,也容易受到细菌污染。一般不建议食用。

3、虾线

虾线是指小龙虾的消化道,聚集了大量的泥沙、代谢废物、毒素等,一般不宜食用。建议在烹饪前清洗干净。

三、如何吃小龙虾才健康

1、到正规市场购买,选择体型大、壳白、生命力强的小龙虾。

2、煮前可放于清水中,吐出体内杂质及其他杂质,并剪去虾的鳃及细爪,用毛刷刷刷虾壳。烹调时,应蒸熟,彻底煮熟。

3、吃的时候一定要剥壳去头去内脏。

4、不要与柿子、石榴、葡萄、山楂等水果同食,以免这些食物中的鞣酸与虾中的钙形成不溶物,引起肠胃不适。

5、小龙虾要煮熟吃,隔夜虾尽量不要吃。

6、外出就餐要注意观察。鱼腥味重、身体松直、肉质柔软无弹性、颜色变暗、壳有较多粘性物质的小龙虾不要食用。

7、不要过量食用小龙虾。过敏和痛风的人不应该吃它。