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蚕豆毒性分析 蚕豆知识扩展
2022-05-15

许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物,其实不然,日常生活中常见的食用植物中也有些可能引起中毒的因素。那么蚕豆有毒吗?往下看就明白了。

蚕豆毒性分析

1、蚕豆具有一定毒性:成年人食用煮熟的蚕豆中毒的比较少见,但是儿童中毒十分常见,尤其是0~3岁的幼童。

2、中毒症状:中毒症状有乏力,头晕,肠胃不适,黄疸,呕吐,腰痛甚至血尿。特别是急性溶血性贫血(蚕豆黄病)较常发生。

3、中毒处理:因为一般是在食用新鲜后才出现急性溶血性贫血,这时候最合适的方法只能及时去医院就医了。

4、温馨提示:蚕豆病源于孩子的体内缺少一种酶,在进食蚕豆后发生急性溶血性贫血,所以最好不要给小孩吃生蚕豆。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后 4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。

蚕豆知识扩展

1、药用价值:蚕豆叶具有止血作用,可治疗肺结核咯血、胃及十二指肠溃疡出血。用法是取新鲜蚕豆叶捣汁服,每次20ml,每日2次。亦可研粉外用治外伤出血。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。

2、宜食人群:老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。

3、禁食人群:(1)中焦虚寒者不适合食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;(2)有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不适合进食蚕豆;(3)患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。