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地瓜球怎么炸才又大又松
2022-05-24

地瓜,在有的地方也叫红薯,可以生吃,也可以煮粥,还可以烘烤使用,也能和面粉一起制成丸子,油炸之后吃特别的酥脆。地瓜球能炸出来好看的圆形并不容易,出锅之后难免会有的变扁了。那么地瓜球怎么炸又大又松呢?

地瓜球怎么炸才又大又松

地瓜球是将地瓜和面粉揉成面团。揉面过程中会进入空气,面食充分发酵后也会有气体进入。因此,下锅加热煎炸时,通常需要静置一会,让油附着在地瓜球的表面,此时球会因为揉面过程中跑入的空气而开始膨胀,因为气体的溶胀度会比固体大。 确认油已经均匀分布在球体中后,就要不断挤压地瓜球,将球体吸收的油压出,让空气不断进入并变得膨胀,外皮也会特别酥脆。

地瓜球怎么做不会瘪

地瓜球放入锅中后,要耐心等待皮成型后才开始按压。 通常,你需要煎到面团浮起来。 转中火继续小火翻炒至表面均匀炸制。 然后再按一次。 另外,也有可能是家里煎地瓜丸时油量不足,丸子吸收不均匀造成的。 油必须均匀地覆盖在地瓜球上。 如果油量少,可以分批炒。 避免一次性过度煎炸。

地瓜球怎么炸

第一步:准备食材。 如果能买到红薯,那就最好了。 去皮,洗净,放入蒸锅中彻底蒸熟。 你也可以把红薯切成小块,以缩短蒸的时间。

第二步:将所有的红薯蒸熟后,取出放入盆中。 用勺子把所有的红薯捣碎,然后把它们捣成细腻的泥。

第三步:在红薯泥里撒上适量的糖,搅拌均匀,然后加入一些糯米粉,搅拌均匀成面团。

第四步:锅中加入适量食用油。 加热后,取适量红薯泥揉成小圆圈放入油锅中。 开中小火煎至球成型。 球稍微成型后,移动球。 让它受热均匀,最后炸成金黄色,就可以去掉控油了。